齐鲁工业大学——安全护航办食事儿，集中采购保质抑价

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为确保春季开学食堂安全生产，菜价稳定，供应充足，促进饮食服务质量稳步提升，2月15日，齐鲁工业大学后勤保障处饮食服务中心召开校园食堂员工业务培训曁采购部署会。后勤保障处副处长兼饮食中心主任张敬佐出席会议，全体工作人员、第一二三食堂的企业管理人员及所有档口负责人、食材供货商共计260余人参会。

会上，济华燃气公司客户服务部安全生产主任张继为食堂员工进行了燃气安全培训，围绕天然气使用安全知识、操作规范及日常操作注意事项、天然气的泄漏识别、隐患排除和应急处置等方面进行了专业细致的讲解，确保食堂安全生产。

接着，饮食服务中心副主任张西安进行了食堂安全培训，并解读省教育厅下发的第60号文件，分别就烹饪管理、售卖管理、留样管理、消杀管理、人员管理、后厨管理等食堂安全防控措施做了详细严格的要求和责任落实，确保每个环节落实、落细、落地。

饮食服务中心副主任蒋国利就食材集中采购情况进行了详细说明，通过智慧采购平台控制采购成本平抑菜品价格、保证食品质量和安全溯源，实现原材料采购、库房储存公开透明，强化饮食服务监督，实现食堂精细化管理。

最后，张敬佐副处长作最后总结，他提出，全体食堂人筑牢“以校为家”思想，做好“开学第一餐”，全力以赴做好新学年饮食服务保障工作，并详细部署了食材集采工作，要求各商户及供货商严格按照规定落实执行。

通过这次岗前培训，食堂从业人员不仅掌握了燃气安全操作规范，还进一步强化了食品安全和职业操守意识。本学期，学校将进一步加强学校食品安全、卫生监管，落实食品安全管理制度，定期开展食品安全自查专项行动。通过集中采购，控制成本稳定菜价，让广大师生吃得健康、吃得饱、吃得好。