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山东师范大学后勤管理处饮食中心开展安全警示教育暨食堂开学工作会议

山东师范大学后勤管理处饮食中心开展

安全警示教育暨食堂开学工作会议

   

    为扎实做好新学期食堂管理工作,确保安全平稳运行,进一步提升餐饮服务保障水平,8月26日,山东师范大学后勤管理处饮食中心分别在两校区会议室召开安全警示教育暨食堂开学工作会议。各餐厅经理、部门负责人,全体班组长及业务骨干参加会议。

饮食中心主任赵诗存首先以近年社会上发生的消防安全、食品安全事故警示教育片为切入点,和大家一起全面深刻地剖析了安全事故发生的原因及防范措施。

赵诗存指出,学校食堂安全问题主要集中在食品安全、消防安全、人身安全、设施设备老化、疫情防控等几个方面,确保安全、防范风险是食堂安全平稳运行的前提和基础,大家在日常工作中要提高警惕、未雨绸缪,根据各餐厅、各部门的实际情况前瞻性地做好安全防范工作,确保万无一失。

赵诗存强调,开学在即各餐厅、各部门、各班组首先要组织员工学习《后勤管理处饮食中心岗位职责及管理制度汇编(第二版)》,传达中心会议精神,用制度管人管事管安全,将安全生产的观念内化于心,外化于行。其次,各餐厅正式开餐前要对卫生进行彻底清理,对各类机械设备、工具容器和餐具进行细致消毒,对所有库存原料的食品质量、保质期限进行逐项逐批检查,做好新入库食品检测验收及售卖食品留样等相关工作。再次,他鼓励大家要志存高远,发扬工匠精神,精一专注,推陈出新,开拓创新,不断丰富饭菜花样品种,让师生切实感受到饭菜质量的不断提升。

会上,饮食中心综合上学期各餐厅、各班组的综合表现,评选了第四期“流动红旗”餐厅、“流动红旗”班组并为大家颁奖。

新学年开启新篇章,新学期要有新气象。饮食中心将紧紧围绕全心全意为师生服务为中心,始终牢固树立政治意识、责任意识、危机意识、创新意识,千方百计提升饮食服务水平,竭尽全力为师生服好务,助力学校“双一流”建设。

会后,与会人员纷纷表示,中心的饮食服务指导思想主题突出、目标明确,脉络清晰,特色鲜明,既有理论高度,又接地气,为今后的工作指明了方向,学习后备受鼓舞。