山东省学校后勤协会
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山东师范大学后勤管理处饮食中心召开新学期工作动员大会

    为不断提升餐饮服务保障水平,扎实做好新学期食堂管理工作,3月7日上午,山东师范大学后勤管理处饮食中心在长清湖校区会议室召开两校区食堂新学期工作部署会,传达学习学校工作动员大会精神。各餐厅经理、部门负责人,全体班组长参加会议。

    会上,山东师范大学饮食中心主任赵诗存首先传达了唐洲雁书记、曾庆良校长在学校干部大会上的讲话精神,传达了后勤管理处的有关要求,提出结合学校食堂工作实际,紧跟学校发展步伐,对标先进,争创一流,在餐饮服务上亮出新思路、新方法、新举措,以高度的政治责任感和使命感为学校改革发展助力。

                 

    向大家下发《后勤管理处饮食中心岗位职责及管理制度汇编(第二版)》。此次修订后的制度汇编内容更详实、职责更明确、制度更全面。赵诗存要求,新学期食堂管理工作要以“饮食工作十不准”(一是不准违背安全承诺,勇于承担安全责任;二是不准私自转让经营,按时打卡请假销假;三是不准违反操作规程,各项工作井然有序;四是不准私自违规进货,监督了解市场行情;五是不准售卖变质饭菜,确保食品新鲜可口;六是不准私自结算收款,统一使用聚合支付;七是不准出现打骂现象,理性平和团结协作;八是不准无视师生诉求,积极回应热情服务;九是不准在岗抽烟酗酒,文明礼貌精神饱满;十是不准违反着装要求,勤洗勤换干净整洁。)为统领,以新修订的制度汇编为根本遵循,以日常监督检查量化考核细则为关键支撑,进一步加强内部管理,强化责任意识、安全意识和服务意识。要提振精神,营造和谐的工作氛围;要精细化管理,狠抓制度落实;要不断开拓创新、推陈出新、革故鼎新,丰富饭菜花样品种,打造特色餐饮文化和餐饮品牌。他再次强调,食品安全关系到广大师生的身体健康,关系到学校的安全稳定,各餐厅经理、部门负责人务必以高度的政治责任感和使命感抓好落实,防患于未然,确保各项工作稳步推进。

    为加强餐饮规范化管理,山东师范大学饮食中心制定了流动红旗评比办法及考评细则,围绕食品安全卫生管理、食品原材料管理、员工管理、服务质量管理等方面进行了量化考核,根据评比规则,中心评选出了首批“优秀餐厅”、“优秀班组”,并向他们授予“流动红旗”,希望以此次授旗为契机,树立优质餐饮服务标杆,激发各餐厅、各班组比学赶帮超的工作积极性,带动全体员工以更加饱满的工作热情投入到新学期餐饮服务工作中去。